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料理新手的第一堂課





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蔬菜直接連根清洗

若想要清洗連根蔬菜，只需將蔬菜放在水中清洗，不僅可將髒污及泥土洗淨，菜葉也會清脆爽口，且如果要將整束蔬菜放進鍋中燙煮也很方便。.

利用棕刷清洗

清洗根莖類蔬菜，如馬鈴薯或青芋等，因為其根莖部份通常沾滿泥土，所以清洗此類蔬菜時，要先浸泡水中，並使用鬃刷刷掉附著在表面的泥土。

浸泡在水裡

把十字花科蔬菜，如花椰菜或甘藍菜等，先切成小朵之後，再把蔬菜浸在清水裡，隱藏在當中的髒污以及菜蟲等等，就會隨著清水漂浮在水面上。

削薄邊角

先使用菜刀把蔬菜切口的稜角部份修掉，可以防止蔬菜在熬煮的過程中，因為碰撞而被煮散的狀況發生。

隱形刀工

利用菜刀在稍具厚度的蔬菜上面，先刻上十字型的刀痕，燉煮時蔬菜會更快被煮熟，而且食材也會更容易入味。

本書特色

新手第一次作菜就上手的超美味不敗料理書

料理的基本

從調味料的計量、菜刀的拿法開始

到食材的保存方法

料理之前的基本知識

依食材 材料的前置作業

從蔬菜、肉類、魚類到乾貨

全面理解各種食材的清洗法、切法

由各式料理學會各種基本烹調法！

煎烤∕煮類∕翻炒類∕油炸類∕蒸類∕涼拌類

醃漬類∕主食∕汁物∕生食∕點心

作者簡介

貴夫人社編輯部

是日本知名的出版社，出版類型為生活一般類生活用書，出過上千本書籍，其編輯部針對編織、服飾、食譜、園藝、等主題，結合最新潮流，然後編輯出版，本書是其系列作品中



新聞分享



「我覺得馬雲有句話說得很好：『今天不好、明天很糟、但後天會很美好，可是很多人都在明天晚上放棄了。』」玫琳凱首席督導陳法伶以她一貫說服力十足的口吻告訴大家，堅持，才是通往成功唯一的道路。

說起陳法伶接觸玫琳凱的起源，其實有些無厘頭，當時要陪朋友去減肥的路上，恰巧有位路人向她推薦使用玫琳凱，並邀約她去上美容課，沒有想太多的她因此踏入玫琳凱的世界。在外人看來有些不可思議，但也就是這種不放棄任何機會的態度，才讓她緊緊抓住每一個可能，不讓成功擦身而過。

聽完第一次的美容課程後，陳法伶半信半疑，抱著姑且試試一年的心態開始，不料第九個月就已升上督導，當時老公告訴她：「如果你月收入超過二十萬，我就辭職當你的秘書。」第二年，陳法伶果然達標，老公從此開始擔任她的私人秘書兼司機。四年過去，陳法伶成了首席，年收入千萬，去過四十多個國家，成了人人眼中事業成功的女強人。

如何才能成功？成了最多人問她的問題，而陳法伶總是回答，想要成功，除了堅持，還取決於想要改變的決定與勇氣。她以自己為例說道，一開始身邊不少人反對她加入玫琳凱，勸她好好繼續開補習班就好，不過她感謝爸爸告訴她：「今天永遠不知道明天會發生什麼事情，如果不去試試看，怎麼會知道結果呢?」也感謝媽媽給他堅持的個性，讓她堅信「什麼事都要堅持到底，就如人家說的戲棚下站久了，舞台就是你的!!」，讓她一直堅持一路努力到現在。

不過若問她從工作中得到最大的價值，陳法伶絕對會肯定地說，是可以活出自己想要的生活、活出自己渴望的美好，尤其是心靈部份成長很多。未來，她期待對社會有所貢獻，在成立流浪動物基金會之外，還要帶領年輕人尋找生命的價值和意義，在工作中獲得無比的成就感。



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